Simple, bon, local…
l’oeuf fait toujours recette !
Le marché de l’oeuf en France
4%
En 2024, la consommation d’œuf a progressé de + 4 %
226
Les Français consomment en moyenne 226 œufs par personne/an
97%
L’œuf est consommé par 97 % des Français !
Les Français consomment en moyenne 226 œufs / personne (sous toutes leurs formes), soit 20 œufs de plus qu’il y a 10 ans.
L’œuf est un produit qui fait l’unanimité. Protéine très appréciée (la moins chère du marché !), l’œuf convient à la quasi-totalité des régimes alimentaires et apporte des acides aminés essentiels ainsi que de nombreuses vitamines. Il séduit toutes les générations et s’adapte à tous les goûts, se savoure seul ou accompagné, en plat principal ou au cœur de recettes salées ou sucrées.
Ce grand incontournable de la cuisine française fait la quasi-unanimité : il est consommé par 97 % des Français !
Le saviez-vous ?
Pour savoir ce qu’on achète, il suffit de lire le chiffre inscrit sur la coquille…
- 0 (élevage bio)
- 1 (élevage en plein)
- 2 (élevage au sol)
- 3 (élevage en cages aménagées) : répondant aux normes européennes en vigueur depuis janvier 2012.
La France : premier producteur d’oeuf en Europe
15%
la France représente près de 15 % de la production de l’Union européenne
58
58 millions de poules sont réparties dans 2 800 élevages dans l’ensemble du pays.
90%
La filière vise 90 % de poules en élevages alternatifs d’ici 2030 (sol, plein air, bio)
Avec près de 15 milliards d’œufs produits par an, la France est le premier producteur de l’Union européenne.
L’Espagne et l’Allemagne sont les deuxième et troisième producteurs européens.
Le défi à venir de la filière française : produire assez d’œufs de France afin de sauvegarder notre souveraineté alimentaire